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四、凈水除垢解決方案
水質問題不僅關乎菜品的質量，更關乎人員的身體健康，根據本工程實際情況，我公司選用的凈水器為超濾膜機芯凈水器，孔徑為10納米的微孔過濾膜。水中較小的病毒分子是口蹄疫病毒，直徑在22納米，所以可以保證過濾掉水中的細菌、病毒，達到直飲水標準。
廚房中的涼菜間在衛生防疫上要求較高，因其是將瓜果蔬菜、半成品涼菜等經過清洗、切配之后，直接裝盤出品。所以涼菜間對水質要求較嚴。我公司在涼菜間設計了中央凈水器確保涼菜用水安全。
在海鮮蒸柜、蒸飯柜、開水器等易結垢設備前設計抑垢型凈水系統，減少設備結垢，減少維修率，提高設備使用壽命。
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