今天新賽德廚具小編給大家介紹的廚房工程是什么？這些內容是根據自己多年廚房工程經驗總結出來，分享給大家。

廚房工程由專業的廚房設備廠家設計，生產，安裝和售后；

是指專業從事星級酒店、酒樓、西餐廳、學校、醫院、工廠、企事業單位員工飯堂、食堂等廚房工程設計、生產、安裝和售后維修服務，商用廚房工程里包括了廚房設備、廚房設計、廚房設備的安裝和廚房設備的售后，這一套的商用廚房設備設施叫做廚房工程。

廚房工程廚房場地土建裝修概況，包括的項目有：

1.土建改造:按照規劃打好線槽、底盒及墻體拆除

2.水電隱蔽工程:把強弱電分管,分項,分槽布好,之后用鋼絲穿線

3.泥作工程:防水做好之后,進行48小時關水試驗,廚房、衛生間墻地磚的鋪貼，地面找平，線管的暗敷

4.木作工程:局部吊頂,造型處理,柜體的制作

5.漆作工程:膩子找平三遍，用砂紙打磨處理后，滾一遍底漆，再刷兩遍面漆，再打磨

6.安裝工程:燈具,潔具,開關,面板,五金掛件的安裝

7.清潔:開荒清潔做完之后交付業主進行驗收合格后，就可以進場，開始廚房工程的安裝了。

首先廚房設計操作流程及設備規劃如下：

1、 進菜：規劃設備為四層存放架。

2、倉庫：規劃設備為四層存放架、大米架。

3、清洗、斬切加工：規劃設備為不銹鋼水池、雙層斬切工作臺、

冷柜。

4、 烹調、蒸煮：規劃設備為大炒爐、小炒爐、煲湯爐、蒸飯柜、

雙層灶前工作臺、冷柜、油煙罩。

5、 備餐區：規劃設備為電熱保溫臺、雙層備餐工作臺。如面食

需求量大，需配置電熱燙面爐。

6、 抽油煙系統：規劃設備為風管、風柜。要求高的需安裝靜電油煙凈化器。

7、 餐廳：規劃設備為保溫湯桶、保溫飯桶、玻璃鋼餐桌或不銹 鋼餐桌。餐桌有有六人位、八人位、十人位。

8、回收區：規劃設備為殘渣回收臺、碗碟車、收碗車。

9、洗碗消毒間：規劃設備為高溫消毒柜、不銹鋼洗碗池、雙層 工作臺。

10、高溫冷庫、低溫冷庫。
   以上就是西安新賽德廚具工程有限公司小編的分享。